La Leche de Tigre: El Sabor de la Resaca Peruana

La 'leche de tigre', un jugo asociado al ceviche peruano, tiene una historia popular que refleja su importancia cultural en Perú. Según el chef Marco Charaja, el término proviene de la sensación de recuperación que experimentan quienes, tras una fiesta, consumen este líquido para aliviar la resaca. Este ritual gastronómico no solo destaca el ceviche como un plato emblemático, sino que también simboliza la conexión entre la comida y la vida social en el país.