Alergias e Intolerancias Alimentarias: Diferencias Clave

Las alergias alimentarias son respuestas exageradas del sistema inmunitario a componentes de los alimentos, como las proteínas de la leche o el huevo. Por otro lado, las intolerancias alimentarias, como la lactosa y el gluten, se deben a mecanismos no inmunológicos, generalmente relacionados con defectos en enzimas del metabolismo.