Katsu Curry Vegetariano: Berenjena y Boniato al Estilo Japonés

La receta de Katsu curry de berenjena y boniato, presentada por Joseba Arguiñano, ofrece una alternativa vegetariana al plato tradicional japonés. Incluye ingredientes como arroz basmati, cebolletas, ajo, zanahorias y una salsa a base de curry, leche de coco y salsa de soja. Se puede adaptar con carne de pollo o cerdo, y se sugiere servir con un toque de chile en polvo y sésamo tostado.