Rugelach: El dulce asquenazí que une tradición y sabor

El rugelach, un dulce tradicional de Polonia, ha ganado popularidad en Israel y se ha convertido en un símbolo de la cocina asquenazí. Este bocado en forma de media luna, similar al croissant, se elabora con ingredientes sencillos y puede ser preparado en casa por menos de un euro la ración. La receta incluye harina, mantequilla, queso crema y mermelada, y se puede personalizar con diferentes rellenos como chocolate o frutos secos.
Además de su sabor, el rugelach destaca por su accesibilidad y facilidad de preparación. La autora June Hersh, en su libro sobre recetas de sobrevivientes del Holocausto, resalta la importancia cultural de este dulce. Los pistachos, un ingrediente común en su preparación, aportan beneficios nutricionales, siendo ricos en grasas saludables y antioxidantes, lo que los convierte en una opción saludable para acompañar este postre.